La ricetta Hummus di ceci e castagne con listarelle di speck su mini piadine è una variante innovativa della tradizione mediorientale dell’hummus, arricchita con il gusto autunnale delle castagne e il sapore affumicato dello speck. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o snack in un contesto conviviale.
- Tostare le castagne in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la loro buccia non si stacca facilmente.
- Sbucciare le castagne tostate e metterle da parte.
- In una padella, rosolare le listarelle di speck fino a quando non sono croccanti, poi tagliarle a strisce sottili.
- In un frullatore, unire i ceci, le castagne sbucciate, l’aglio, il rosmarino, l’olio d’oliva, il sale e il pepe, e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
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