La ricetta HUMMUS DI CECI DEL COLLE AROMATIZZATO AL PESTO DI BASILICO E POMODORINI è un piatto unico e versatile che combina sapori mediterranei con una freschezza aromatica. L’hummus, originario del Medio Oriente, è tradizionalmente preparato con ceci, tahini, aglio e limone. In questa versione, viene arricchito con il pesto di basilico e pomodorini, creando un’esperienza gustosa che ricorda le estati calde trascorse nel Mediterraneo.
L’hummus viene solitamente gustato come antipasto o snack, accompagnato da verdure crude o pane pita.
- Tostare i ceci del Colle in una padella con un filo d’olio per esaltarne il sapore.
- Preparare il pesto di basilico con foglie fresche, aglio e un pizzico di sale.
- Mischiare la crema di sesamo con succo di limone, olio, paprica e pepe.
- Aggiungere i ceci tostati al composto di sesamo e limone.
- Amalgamare il pesto di basilico con i ceci.
- Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli all’hummus.
- Mescolare bene e aggiustare di sale.
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