La ricetta Hummus di ceci con yogurt greco nasce dalla tradizione mediterranea e vanta radici in Palestina e Medio Oriente.
L’hummus classico si prepara con ceci, tahini, olio d’oliva, limone e aglio, ma questa versione aggiunge un tocco fresco e cremoso con lo yogurt greco. Il risultato è un piatto saporito, versatile e perfetto per accompagnare crudités, pane o cracker.
L’hummus classico si prepara con ceci, tahini, olio d’oliva, limone e aglio, ma questa versione aggiunge un tocco fresco e cremoso con lo yogurt greco. Il risultato è un piatto saporito, versatile e perfetto per accompagnare crudités, pane o cracker.
- Lava e scola i ceci. Elimina la buccia ai ceci più durissimi.
- Tritare la cipolla finemente e farla rosolare in un filo d’olio d’oliva. Aggiungere un pizzico di sale.
- Mettere i ceci, la cipolla cotta, il succo di limone e l’olio d’oliva in un robot da cucina. Tritare finemente.
- Aggiungere lo yogurt greco e continuare a frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Assaggiare e aggiustare di sale e succo di limone.
- Servire l’hummus guarnito con un filo di olio d’oliva extra-vergine, paprika, prezzemolo tritato e un pizzico di cumino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
