La ricetta Hummus di Ceci con Tahin di Gloria KitchenUSA è un classico della cucina mediorientale, un piatto versatile e gustoso perfetto per accompagnare crudités di verdure, pane o cracker, ma anche per condire insalate o verdure grigliate. Il suo sapore è caratterizzato dalla crema dei ceci, leggermente avvolto dal tocco di tahin, l’aroma delicato di cumino e prezzemolo, e il fresco piccantezza del limone.
- Se si usano i ceci secchi, metterli a bagno per 12 ore in acqua fredda e poi scolare e cuocere per un’ora in acqua bollente.
- Rosolare aglio e spezie in una padella con olio d’oliva.
- Aggiungere i ceci cotti, il tahin, il sale, succo di limone e olio di sesamo al mixer.
- Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere prezzemolo tritato e amalgamare.
- Servire in una ciotola e decorare con un pizzico di paprika.
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