La ricetta HUMMUS DI CECI è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, originario del Levante.
Preparato con una base di ceci, tahini (crema di sesamo), aglio, limone e olio d’oliva, il hummus ha un sapore unico e delicato, con note di nocciola, acidità e aromaticità.
Solitamente servito come antipasto o stuzzichino, viene accompagnato da pane pita, verdure crude o cracker.
- Sciacqua i ceci e mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore, oppure usane quelli precotti.
- Scola i ceci e frullali con aglio, tahini, succo di limone, olio d’oliva, paprika e sale finché il composto non diventa liscio e cremoso.
- Aggiusta di sale se necessario e aggiungi un tocco di tamari per un gusto più intenso.
- Decora la superficie di hummus con sesamo e un filo di olio d’oliva extravergine.
- Servi il hummus con pane pita, verdure crude, cracker o crudités.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
