La ricetta Hummus di Ceci è un piatto tradizionale del Medio Oriente, che rappresenta la sintesi dei sapori e delle abitudini gastronomiche di questo meraviglioso luogo. Ecco un piatto semplice, economico e sostanzioso, che fa uso dei ceci come il vero protagonisti del rito culinario. Questo Hummus di Ceci viene solitamente gustato come antipasto, accompagnato da pane, cracker o verdure crude, oppure come contorno per piatti più sostanziosi.
- Inizia sbucciando e tritando 3-4 foglie di prezzemolo.
- Spruzza con 2-3 gocce di olio e aggiungi il pepe e il pepe rosa, tritati grossolanamente. Mescola bene.
- Sbriciola 1/2 cucchiaio di sale e aggiungi i ceci secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida e scolati. Mescola bene.
- Sbriciola 2-3 cipolle, tritate finemente, e aggiungi l’aglio, tritato grossolanamente. Mescola bene.
- Spremere il succo di 1 lime e aggiungi il tamari. Mescola bene.
- Testa la consistenza aggiungendo più olio o acqua se necessario.
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