La ricetta Hummus di batate arancioni dolci senza glutine è un’ interessante variante dell’hummus tradizionale, caratterizzata dall’incorporazione di batate dolci che conferiscono un sapore delicato e una dolcezza tipica. Il pesto di ceci viene arricchito dalle note speziate e aromatiche del gomasio, creando un abbinamento saporito e originale, perfetto per accompagnare verdure crudités, crostini o verdure grigliate.
- Lessa le batate arancioni dolci finché non saranno morbide al tatto.
- Scola le batate e lasciale raffreddare leggermente.
- Schiaccia i ceci al loro interno, eliminando eventuali residui di buccia.
- Tritare finemente i gomasio, il prezzemolo e l’aglio.
- In una ciotola, unisci i ceci schiacciati, le batate lessate, il trito di gomasio prezzemolo, l’aglio, il succo di limone, un pizzico di sale, e pepe a piacere.
- Versa l’olio d’oliva extravergine poco alla volta, mescolando con cura fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Regola di sale e pepe a proprio piacimento.
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