La ricetta Hummus di avocado e fagioli bianchi con verdure croccanti è un piatto fresco e cremoso che unisce sapori mediterranei e tocchi leggermente aromatici. Ideale come antipasto colorato o pasto veloce, si presenta come una crema liscia e setosa ottenuta dal miscuglio di fagioli bianchi, avocado morbido, aglio, prezzemolo e olio d’oliva, accompagnata da verdure croccanti a scelta. La combinazione del sapore delicatamente neutro dei fagioli si armonizza con la cremosità dell’avocado e la nota decisa dell’aglio, rafforzata dall’olio extravergine. Le verdure, tagliate a bastoncino, aggiungono croccantezza e varietà cromatica, rendendolo perfetto per momenti conviviali, aperitivi o pranzi leggeri. Condividere questo piatto tra risate e chiacchiere, magari con un bicchiere di vino in mano, ne amplifica l’atmosfera accogliente e informale.
- Pelare e eliminare i semi dall’avocado, tagliarlo a pezzetti e metterlo in un robot da cucina.
- Aggiungere i fagioli bianchi lavati e scolati, l’aglio ( fresco o secco), il prezzemolo tritato e l’olio Extra Vergine d’oliva.
- Frullare l’insieme con la francesina fino a ottenere una crema omogenea e liscia, integrando eventuali aggiustamenti di sale o pepe.
- In un piatto da portata, disporre la crema al centro e decorare con le verdure fresche a scelta: sbucciare e tagliuzzare a bastoncini carote, peperoni, celery, sedano o finocchio, oppure pomodorini a metà per intingerli facilmente.
- Servire immediatamente affinché il contrasto tra la cremosità della base e la croccantezza delle verdure risulti intatto. Conservare eventuali avanzate in frigo in un contenitore ermetico.
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