La ricetta Hummus bi tahina – Ricetta israeliana è un piatto mediterraneo, originario del Levante, divenuto poi popolare in tutto il mondo. Questo piatto è a base di ceci, crema di sesamo (tahini) e aromi come cumino e limone, offrendo un gusto cremoso e leggermente acidulo. Spesso servito come antipasto, accompagnamento a verdure o pane pita, è un’ottima fonte di proteine e fibre.
- Sciacquare e cuocere i ceci in abbondante acqua salata finché non sono morbidi.
- Scolarli e lasciarli raffreddare.
- Nel bicchiere del frullatore, unire i ceci cotti, la tahini, il cumino, l’olio, il sale e il succo di limone.
- Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere un po’ d’acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Versare l’hummus in un piatto, guarnire con sesamo e servire.
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