La ricetta Huevos rancheros è un piatto tipico della cucina messicana, solitamente consumato a colazione o a pranzo. Questo piatto rurale delle fattorie messicane è diventato popolare anche negli Usa. I sapori caratteristici sono dati dalla combinazione di ingredienti come peperoncino, pepe nero e spezie, che donano un gusto unico e piccante. Viene gustato sia caldo che freddo.
- Iniziate riscaldando una tortilla e mettendola da parte.
- Versate dell’olio in una padella e soffriggete la cipolla grattuggiata per pochi minuti.
- Aggiungete i peperoni tagliati a cubetti e cuocete per 15 minuti circa.
- Aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e cuocete per altri 5 minuti.
- Mettete il mais cotto al vapore nella padella per due minuti.
- Salate il contenuto della padella e aggiungete le uova in cima.
- Coprite con un coperchio per farle cuocere più velocemente.
- Salate le uova e spolverate con del pepe nero e del prezzemolo.
- Adagiate il contenuto della padella sulla tortilla riscaldata.
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