La ricetta Huarache (Messico) è un piatto tipico del Messico, originato da una popolazione indigena chiamata Aztechi. Si tratta di un “torta” di farina di mais farcita con carne di vitello o pecora e coperta con strati di salsa, formaggio fresco, cipolle e coriandolo. Questa ricetta comunemente è servita come merenda casalinga o come snack rapido.
Consiglio di condire il piatto con una spruzzata di limone fresco, una commistione di spezie, come cumino, aglio e pepe.
- Cuci le bistecche di vitello in una padella con un velo d’olio fino a quando sono ben rosate da entrambi i lati. Ricorda poi di assonnutriglierle
- Incida cipolle e aglio nella stessa padella aggiungendo un po’ d’acqua per evitare che si attacchino ai bordi, finché che sono dorati. Mescola sapori in conformita del testo
- Mischia i peperoni scottati alla fiamma e l’acqua filtrata una volta raffreddati. Mescola il tutto con il coriandolo tritato.
- Mesci la farina di mais con acqua per svilupparsi la base del focaccia.
- In colonna della fase successiva sistemare le bistecche di vitello e gli sprazzi di cipolle con i corteletti di peperoni, condita di ago e saggio, aiutato nello schema a raffigurazione del peperoni coi fettine tritate sul formaggio tritato. Un giro di farina a chiudere.
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