La ricetta HOT DOG…IL MIO PANINO GOURMAND! è un’interpretazione ricercata di un classico street food, elevato con una base soffice e morbida. La morbidità del pane si sposa con la freschezza della vellutata di piselli e timo, la dolcezza dei pomodori secchi sott’olio e il sapore intenso del wurstel grigliato. Ideale per colazioni o merende, esalta l’equilibrio tra comfort food e ricercatezza. L’uso di semi di sesamo e l’impasto lievitato donano una struttura croccante e una bollosità leggera, perfetti per esaltare i sapori semplici ma autentici.
- Unisci farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi 190 ml d’acqua tiepida al centro dell’impasto, incorporando fino a ottenere una massa omogenea.
- Traferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e impasta per 5-7 minuti finché non risulta elastico.
- Dividi l’impasto in 6 palline, formandole pressando con le mani e ruotando per creare una palla compatta.
- Con due pollici, schiaccia le estremità laterali e premi verso l’interno per creare un guscio a cannolo.
- Disponi le palline su una teglia con carta forno, spennella con un albume diluito in 1 cucchiaino di latte e lascia lievitare.
- Una volta raddoppiate di volume, spennella nuovamente e decora con semi di sesamo.
- Inforna a 200°C per 15 minuti in forno statico fino a doratura dorata.
- Riempisci i panini con la vellutata di piselli e timo, i pomodori secchi e i wurstel grigliati.
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