La ricetta Hot dog wurstel, suino, panini al latte è un classico degli street food americani reinventato con panini soffici realizzati con farina Manitoba e latte. Gli hot dog si distinguono per il contrasto tra la croccantezza esterna e l’interno umido, accompagnati da würstel di suino grigliati e salse tradizionali come ketchup, maionese e senape. Spesso serviti con patatine fritte e birra, questi panini si prestano anche a varianti creative, come farcitura al pesto o con formaggi, per adattarsi a gusti diversi.
- Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero in acqua tiepida per attivare la fermentazione.
- In una ciotola, mescolate la farina Manitoba con il sale, aggiungete il composto di lievito e impastate a mano finché non si forma un composto omogeneo.
- Incorporate il burro sciolto nel latte tiepido, continuando a lavorare l’impasto per un minuto.
- Trasferite il panetto in una ciotola infarinata, coprite e lasciate lievitare per un’ora e mezza finché raddoppia di volume.
- Dividete l’impasto in 12 porzioni uguali, formate dei piccoli filoncini arrotondati e sistemateli su una placca con carta da forno.
- Spennellate con latte e lasciate lievitare per altri 30 minuti fino all’ingrandimento.
- Cuocete in forno caldo a 180°C per 20 minuti, poi sfornate quando i panini sono dorati.
- Grigliate i würstel di suino sulla piastra finché sono ben cotti e non secchi.
- Tagliate a metà i panini, aggiungete il würstel e completate con ketchup, maionese o senape a piacere.
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