La ricetta Hot Cross Buns all’uvetta è un dolce tradizionale britannico che risale almeno al XV secolo. Si caratterizzano per la forma morbida e saporita di un pane lievitato aromatizzato a cannella, cardamomo, garofano e noce moscata, arricchito dalla presenza di uvetta. Tipico è il simbolo a croce inciso sulla superficie, fatto con pasta bianca che crea un contrasto dolce e croccante. Questi gustosi lievitati vengono gustati talvolta con burro fuso e marmellata, ma sono tradizionalmente associati a Pasqua.
- Mescola in una ciotola il latte tiepido con l’uvetta e lascia in ammollo per almeno 30 minuti.
- In un’altra ciotola, impasta la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e le spezie.
- Aggiungi il burro ammorbidito e le uova all’impasto di farina e lavora fino ad ottenere una massa liscia ed elastica.
- Unisci l’uvetta al composto di farina.
- Fai lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali, forma gli Hot Cross Buns e disponili su una teglia.
- Fai lievitare nuovamente i buns per circa 45 minuti.
- Alla fine della lievitazione, incrispa i buns con l’imapasto bianco per creare la croce.
- Inforna i buns in forno caldo per circa 15-20 minuti.
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