La ricetta Hongshao rou (Cina) è un classico della cucina cinese che trae origine nella provincia dello Hunan. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e speziati, derivati principalmente dall’uso di salsa di soia, vino, zucchero e spezie come anice e zenzero. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come comfort food nella vita quotidiana.
- Tagliare la cotenna e la pancetta di maiale a pezzi e metterli in una ciotola.
- Aggiungere la salsa di soia, il vino, lo zucchero, l’anice, lo zenzero grattugiato e il pepe alla ciotola e mescolare bene.
- Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciarla marinare per almeno due ore o tutta la notte in frigorifero.
- In una padella, scaldare dell’olio di semi e aggiungere i cipollotti tagliati a pezzi, soffriggendo fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungere la pancetta e la cotenna marinata nella padella e soffriggere a fuoco medio fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungere amido di mais e un po’ d’acqua per addensare la salsa.
- Rompere le uova in una ciotola e sbatterle, poi aggiungerle alla padella e mescolare bene.
- Cucinare per altri 2-3 minuti e servire su un letto di riso.
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