Ho scoperto un nuovo ortaggio: la ratubaga e ci ho fatto degli stick saporiti con la friggitrice ad aria

La ratubaga, un ortaggio sconosciuto sino a poco tempo fa, è diventata ora sinonimo di sapore autunnale e freschezza inarrivabile. Questa verdura, strettamente legata al mondo delle patate e delle radici, si presta con facilità alla preparazione di una ricetta estiva indimenticabile: gli stick di ratubaga saltati in padella a pochissimo olio con i sapori tipici della cucina mediterranea. Questi secondi piatti rappresentano un esempio perfetto di quella cucina, veloce e sana, che unisce semplicità ed effetti estetici.

• Prendete una ratubaga mediana, rasa e tagliatela in bastoncini di 1 o 2 cm di spessore e 2-3 cm di lunghezza.
• In una ciotola sbattete insieme gli spicchi d’aglio lasciatelli intieri, i trucioli di limone, l’olio d’oliva extra-vergine, un pizzico di pepe nero e un po’ di sale fino.
• Aggiungete i bastoncini tagliati di ratubaga dentro la ciotola e mescolate insieme gli ingredienti in modo da rivestirli di sapore.
• Versate il composto su un grande piatto piano e aggiungete il tamari e un po’ di foglie di timo. Con delicatezza mescolate il tutto allo scopo di far assorbire i sapori al meglio.
• Rimmettete i bastoncini su un vassoio oppure in un contenitore pulito e infilzateli con dei chiodi di legno.
• Con la friggitrice ad aria asciugate gli indumenti dal vaso e versateli sopra e poi abbassateli su una velocità media, quasi alta.
• Dopo circa 3-5 minuti, dove sarà appena al limite di uno spruzzo, potete sfridete i bastoncini sopra una griglia di metallo o in uno stampo di alluminio e tagliarli in piccoli pezzi.

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