La ricetta Harcha (Marocco) è una farina di semola arricchita di burro e lattagna, considerata l’ “pane” tradizionale del Marocco. Asporta con morbidezza l’acqua delle vostre bocche e si consuma sempre con un gusto dolce-salato, aromatizzato con un pizzico di zucchero e del burro fuso.
Prepara la ricetta con questa semplice guida:
- Sciogliete il lievito in polvere nel latte caldo.
- Setacciate la semola in una ciotola grande.
- Aggiungete il burro fuso, il sale, lo zucchero e il lievito sannviato nella semola.
- Impastate formando un impasto. Aggiungete acqua se necessaria fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
- Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
- Stendete la pasta lievitata su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo sottile.
- Tagliate la pasta con un coltello formando dei quadrati o dei rettangoli.
- Cuoci la ricetta in una piastra antiaderente calda per 5-7 minuti per lato, o fino a doratura.
- Servite il piatto caldo, con una spolverata di zucchero a velo.
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