La ricetta Handvo: la ricetta originale della torta salata del gujarat è una saporita torta di verdure speziata, della cucina dello stato del Gujarat, in India, con riso e legumi fermentati. Caratterizzata da sapori intensi e aromatici, questa ricetta è solitamente gustata come piatto principale o come snack.
La combinazione di riso, legumi e verdure come zucca e zucchine, conferisce a questo piatto un sapore unico e aromatico, grazie all’aggiunta di spezie come curcuma, cumino e peperoncino. Il processo di fermentazione dei legumi e del riso aggiunge una nota di acidità e rende il Handvo ancora più saporito.
- Mischia insieme i ingredienti secchi, come il riso, i legumi e le spezie, per creare una base omogenea.
- Aggiungi le verdure fresche, come zucca e zucchine, e mescola bene per distribuirle uniformemente.
- Unisci l’impasto con olio di semi e acqua per ottenere una consistenza spessa e lavorabile.
- Forma il composto in una torta e lascia fermentare per beberapa ore per sviluppare i sapori e la consistenza.
- Cuoci la torta in forno o in una padella fino a quando non è dorata e croccante.
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