La ricetta Hand Pies di Pollo e Scarole è un piatto versatile e gustoso che unisce sapori mediterranei in un formato comodo e facile da consumare. Originario della tradizione culinaria anglosassone, l’hand pie è un tipo di panzerotti ripieni solitamente di carne o verdure, ideali come snack o pasto leggero durante eventi o attività all’aperto. La versione con pollo e scarole arricchisce questo piatto classico con ingredienti freschi e saporiti.
- Tosta la pasta fillo in forno a 180°C per 10-12 minuti, o fino a doratura, controllando spesso per evitare bruciature.
- Taglia il petto di pollo a cubetti e cuocilo in padella con olio d’oliva, aglio e capperi fino a quando il pollo è cotto e leggermente dorato.
- Aggiungi la scarole tagliata a pezzi e cuoci fino a quando è appassita, aggiungendo sale fino a gusto.
- Unisci il formaggio scamorza affumicata tagliato a cubetti e mescola bene.
- Scola il liquido in eccesso e aggiungi un filo di vino bianco per sfumare.
- Stendi la pasta fillo e tagliala a triangoli o rettangoli.
- Disponi il ripieno al centro di ogni pezzo di pasta, spennellando i bordi con un po’ di olio d’oliva.
- Chiudi i triangoli o rettangoli formando dei panzerotti e spennellali con olio d’oliva, cospargendoli con semi di sesamo.
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