La ricetta Hamburger Vegani di Falafel alle Erbe e Carote unisce l’autenticità dei falafel egizi, tipici composti di legumi, a un twist leggero grazie alle carote e a una selezione curata d’erbe aromatiche. La combinazione tra ceci morbidi, fiocchi d’avena che dàn compattezza e spezie come cumino crea un risultato croccante all’esteriore e untuoso all’interno. Il mix di basilico, menta, salvia e prezzemolo rende il piatto profumato e raffinato, adatto a pranzi veloci che uniscono sapore e sana.
Preriscaldate il forno a 200°C e oliate una teglia con un velo d’olio o usate carta forno.
Scolate i ceci ben cotti e asciugateli con carta assorbente per eliminarne l’eccesso di liquido.
Inserite i ceci, aglio, fiocchi d’avena, carote tagliate a dadini e erbe aromatiche (basilico, menta, salvia, timo, prezzemolo) in un frullato. Aggiungere sale, pepe, cumino e un filo d’olio. Mestola bene per integrarli, fino ad ottenere un impasto compatto ma maneggevole.
Dividete l’impasto in 3 porzioni per formareamburger del peso desiderato (circa 80 g), modellando con le mani per garantire compattezza.
Disposizionli sulla teglia, staccendoli a distanze equi per evitare attacchi. Spruzzatene un po’ d’olio sopra.
Cuocete per 20′ al forno, controllo per evitare bruciatura. Lasciate raffreddare brevemente prima di servire.
Presentale con panini integrali, pane pita o come piatto unico, accompagnati da hummus, maionese proteica o altro salse.
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