La ricetta Hamburger di pollo panati è una proposta semplice e saporita, ideale per chi cerca un piatto casereccio e sano. Il combinato di carne magra di pollo, verdure croccanti e un aroma leggero di brodo rende questi hamburger più delicati e digeribili rispetto a quelli industriali. Spesso accompagnati da una minestrina a base del loro brodo, rappresentano un pasto bilanciato e raffinato, da gustare caldo e appena cotto.
- Prendi 1 patata e 1 carota dal brodo, insieme ad altre verdure, per formare il fondo di una casseruola.
- Elimina la pelle del pollo (o lasciala se preferisci), insieme a carote, patate, coste di sedano e cipolle nell’acqua fredda in pentola a pressione.
- Aggiungi sale, chiudi il coperchio e cuoci a fuego moderato per 20-25 minuti finché emette il sibilo.
- Raccogli il pollo intiepidito, disosso e passa al mixer con patate, carote, un uovo, grana, sale e pepe.
- Forma polpette compatte, premile leggermente per ottenere forme allungate e passale in sequenza: farina, uovo e pane grattugiato.
- Disponi gli hamburger su un piatto, copri con pellicola e riponi in frigorifero fino alla cottura.
- Cuoci in padella antiaderente con carta da forno, 10 minuti per lato, o friggi per una texture più croccante.
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