La ricetta Hamburger di platessa è una variante originale e deliziosa del classico hamburger. Questo piatto è particolarmente indicato per chi vuole proporre ai propri commensali un sapore fresco e marino, grazie all’utilizzo della platessa e del lime. Gli hamburger di platessa sono solitamente serviti con panini morbidi e patate, il che li rende un pasto completo e soddisfacente.
- Pelate le patate e mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda, aggiungete un cucchiaino di sale grosso e mettetela sul fuoco. Portate a bollore e lasciate cuocere per 20 minuti, fino a quando riuscirete a forare le patate con i rebbi di una forchetta.
- Mettete nel mixer i filetti di platessa, la buccia grattugiata del lime, un bel pizzico di sale, un mazzetto di prezzemolo, 10-15 fili di erba cipollina, mezzo spicchio di aglio, il pane grattugiato e un cucchiaino di paprika. Mixate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Schiacciate le patate con una forchetta e unitele al composto precedentemente mixato.
- Dividete l’impasto in 6 parti uguali e con le mani umide dategli la forma di hamburger.
- Scaldate una piastra antiaderente oppure una padella con un filo di olio, fatela scaldare bene poi mettete a cuocere gli hamburger per almeno 3 minuti per lato, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato, facendo arrivare bene la cottura all’interno degli hamburger.
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