La ricetta Hamburger di piselli, un piatto semplice e succo, tanto da meritare di essere presente in molti menu di tradizione regionale. La sua origine risale ai tempi in cui i contadini italiani non avevano accesso a molti ingredienti esotici e avevano bisogno di creare piatti semplici e nutrienti grazie ai prodotti locali. In questo piatto, i piselli surgelati sostituiscono i fagioli o i legumi in genere, donando un sapore e un profumo inconfondibili. Solitamente viene servito come secondo piatto, unito a patate e insieme.
- Fragliare i 100g di hamburger e mescolare con 50ml d’olio. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Lessare i 200g di fecola di patate in acqua bollente per 3-4 minuti, rigirandoli spesso. Scolare e raffreddare.
- Accendere il forno a 180°C. Stendere il hamburger sulla superficie di lavoro e dividerlo in 2-3 porzioni. Formare delle palline e distribuirle sulle focaccine precedentemente imburrate.
- Pesare i 250g di piselli surgelati e scaldarli in un tegame con un cucchiaio di olio. Unire la fecola di patate e mescolare bene.
- Cook the hamburger in forno per 12-15 minuti, o fino a cottura. Servire caldo, accompagnato dai piselli.
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