Hamburger di pesce persico al forno

La ricetta Hamburger di pesce persico al forno è originaria dell’Asia, dove la combinazione di sapori assai salati come il pesce, ilsale, olio, e sapori dolci come lo zenzero, le olive, e la salsa di soia, crea un equilibrio armonico tra i sapori tipici della cucina orientale.

Questo piatto è spesso servito come antipasto o come secondo piatto in un contesto di banchetti e cene da amici, dove la presentazione e la personalizzazione degli ingredienti è una caratteristica centrale.

Si tratta di un piatto unico che coniuga diversi sapori salati e dolci, il pesce, con l’aggiunta di verdure come le patate e il pangrattato.
I filetti di pesce, di solito pesce persico, vengono tagliati a cubetti regolari, mescolati a capperi, pollo, aglio, ecc., ed infine somministrati con patate e pangrattato.

Per produrre il piatto, inizia con i passaggi fondamentali:

• Riscalda il forno a 180 gradi e prepara un piatto per glassare. Taglia filetti di pesce persico, pesa 220 grammi di pesce insieme ad altri 60/80 g, in modo da creare una palla, oppure leghi un filetto per realizzare un panino da 100/150 g circa.
• Mescola 200 g di pangrattato, 60/100 g di patate a cubetti (ottenuti tagliandole molto piccole). In una pentola, riscalda l’olio in modo che sii caldo e rovesciavi gli ingredienti, ecc., mescoli in modo che rimangono solo capperi e pesce, che vengono sovrapposti a queste due lastre di ciotola, avvolgi con filo biologico per tenere saldi gli ingredienti.
• Incuovi i cuori di pollo, filetti di pesce a cubetti, e l’intera e sovrappone nel sugo. I cuori ripetono questa sequenza per più volte e ottenuto finalemente un hamburger con capperi. Infilai nuovamente le patate in un forno.
  aggiungi il peso finale del prodotto di 250 g.

• Avvolgi i cuori con carta stagnola per evitare perdite di umidità. Versa aceto e aglio in una ciotola e versa pangrattato in modo che sia bene coperto. Avvolgi il pangrattato di carta stagnola e lascia riposare.
  Metti i hamburger nel forno per 15/20 minuti in modo che siano perfettamente cotti e rosolati a dovere. Aggiungi zenzero, carne, i capperi, sali, olio, e salsa di soia.
  La carne è completa quando non è più trasparente e l’aglio è perfettamente dorato.
  I hamburger sono infine tagliati con un coltello affilato aggiungendo pane, uova, merluzzo sul piatto di servizio assicurandosi che il pane sia abbastanza croccante.
  Il dolce, al fine di dare questa sfumatura interna e esterna, assume uno sapore rinnovato.

• Vai al forno per 10 minuti in modo che siano perfettamente cotti. In un piatto di legno, scotta il pane e continua a cucinare con capperi, sale, e farina.
  La torta è completa quando non è più dura. Non dimenticare l’aggiunta del pangrattato finale del pani che ha contribuito alle perdite di capperi.

• Poi posiziona la cottura nei tempi indicati e poi scotta il pane che precede l’evacuazione del piatto completo.
• Completa con le uova, olio, pasta, salsa di soia.
• Per concludere la ricetta. Chiudi la ciotola insegna.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.