Hamburger di melanzane e ceci, ricetta
La ricetta Hamburger di melanzane e ceci è un piatto originario del Mediterraneo, un luogo in cui la cucina è arte e cultura. Il gusto dei ceci e delle melanzane aiuta a creare un equilibrio tra le diverse influenze gastronomiche delle regioni. Solitamente questo piatto viene gustato in estate, quando le melanzane sono al loro apogeo di gusto e freschezza.
Preparazione
- Aprendi la cassetta di acciaio inox, versa un uovo e lecca il contenuto.
- Aggiungi i ceci, il pangrattato, il sale e il pepe e mescola bene.
- Migliaia di melanzane, pelate e tritate, e aggiungili alla mistura precedente.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e forma quenelles.
- Afrostrele con un uovo sbattuto e stagliale con pangrattato.
- Sforna il pangrattato e stendere su un foglio di carta forno.
- Freddo la farcitura con il basilico e la feta e servire immediatamente.
<li Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando l'elastica è dura e croccante.
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