La ricetta Hamburger di ceci è una proposta vegetariana e accattivante, ideale per pasti leggeri ma sazi, adatta a tutte le età grazie al suo sapore delicato che unisce i ceci cremosi al croccante del pangrattato. Questo piatto, di facile preparazione e costi contenuti, diventa soddisfacente grazie all’abbrogliatura con formaggio e spezie, gustato solitamente tra gli hamburger conditi con scelta di verdure cotte o fresche. L’uso del pane ammorbidito nel latte e la regolazione dell’impasto con pangrattato o latte garantisce una consistenza ideale, rendendo il risultato estremamente flessibile e soddisfacente.
- Scolare i ceci e frullarli in una purea liscia con il frullatore o il mixer.
- Incorporare lentamente un filo d’olio e il formaggio grattugiato, mescolando finché l’impasto si omogeneizza.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla sottile e aggiungerla alla massa, assieme a sale e pepe al gusto.
- Frantumare le fette di pane surgelate e ammorbidirle nel latte, strizzarle bene e incorporarle con cura.
- Assaggiare l’impasto: se troppo soffice, integrare con pangrattato; se troppo denso, rilassare con latte a goccia.
- Formare 6omesse eguali, schiacciandole lievemente per facilitarne la cottura.
- Calorizzare una padella con un filo d’olio e cuocere ciascun hamburger a fuoco medio, girandolo dopo 3-4 minuti fino a doratura su entrambi i lati.
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