Ingredienti per Halušky, spätzle
- aglio
- erba cipollina
- farina di ceci
- farina di semola
- farina integrale
- latte di soia
- mirin
- noce moscata
- olio d’oliva extra-vergine
- ortica
- panna
- pasta tipo gnocchetti
- rape
- sale
- sedano
- soia
Preparazione della ricetta
Come preparare: Halušky, spätzle
La ricetta Halušky, spätzle
I Halušky, spätzle sono un tipico piatto sloveno-austracco, formato da gnocchetti di semolina e cereali, conditi con erbe e spezie. Questo delizioso piatto viene solitamente servito come primo corso o contorno, e la sua espressione più genuina si può trovare in ristoranti tradizionali sloveni e austriaci. Il gusto intenso e i sapori profumati della ricetta renderanno questo piatto un’esperienza culinaria unica.
Preparazione
- Rispondi farina di ceci, semola e farina integrale in un’ampia ciotola. Aggiungi 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e mescola finché la mistura non presenta una consistenza simile alla pasta.
- Aggiungi latte di soia, mirin, noce moscata e sale. Mescola fino a quando non si ottiene un composto uniforme e liscio.
- Ferma la pasta con le mani per 10-15 minuti, in modo che si reaggreghi e si induri leggermente.
- Stendi la pasta su una superficie asciutta e staccala in filamenti lunghi circa 20 cm.
- Frittina i filamenti di pasta in un paniere nel mulinello dell’aglio, sedano e ortica. Aggiungi rape e panna. Mescola con delicatezza.
- Servi i Halušky, spätzle caldi, conditi con olio d’oliva extra-vergine e panna.
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