Gyoza quasi giapponesi senza glutine

La ricetta Gyoza quasi giapponesi senza glutine rivisita un classico della cucina giapponese, adattandolo alle esigenze di una dieta senza glutine. I Gyoza sono ravioli fritti ripieni di un morbido composto di carne e verdure, tradizionalmente accompagnati da una salsa agrodolce. In Giappone, vengono serviti come antipasto o stuzzichino, perfetti per accompagnare una birra fredda o un aperitivo.

• Lava e trita finemente aglio, carote, cavolo cinese, funghi e porri.
• In una ciotola, mescola la farina di ceci, la farina di riso, l’amido, il sale e il pepe.
• Aggiungi gradualmente dell’acqua calda alla farina, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
• Stendere la pasta con un mattarello formando uno strato sottile.
• Utilizzando un tagliapasta, ritaglia dei cerchi di pasta.
• Riempi ogni cerchio con un cucchiaino di composto di verdure tritate al soffritto leggero.
• Sigilla delicatamente i ravioli chiudendo i bordi con un dito o un apposito bordo.
• Cuoci gli gyoza in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Rosolarli da entrambi i lati fino a doratura.
• Aggiungi poca acqua calda nella padella e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando il liquido si sarà assorbito.

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