Gueffus sardi

Gueffus Sardi è un classico piatto tipico della tradizione gastronomica sarda, nato dalle terre calde e sole del Mediterraneo. Questo delizioso dessert è caratterizzato da un profumo fresco e aromatico di limone, unito all’aroma di mandorle e maraschino, e al dolce tocco di zucchero semolato. Di solito viene servito come dessert finale in occasione di festività e feste, ma può essere anche consumato come snack o dolce di merenda.

• Risciacqua e sbucai i limoni, poi grattugia la polpa e versa il succo in un bicchiere.
• Schiaffia le mandorle in un mixer sino a ridurle in un solido cremoso.
• Aggiungi il maraschino e il succo di limone al mixer e ribalta il tutto sino a ottenere un composto liscio e cremoso.
• Metti il composto in un recipiente chiuso e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Fai riposare anche il zucchero semolato.
• Sfoglia il composto e aggiungi il zucchero semolato setacciato.
• Mischia bene il tutto con una spatola in modo da creare una crema uniforme.
• Dispensa il composto in piccole formine e conserva in frigorifero sino al momento di servire.

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