La ricetta Guazzetto di gamberi e polipetti è un classico del Mediterraneo, dove i sapori della frescura marittima si fusionano con quelli delle terre calde. Questo delizioso piatto viene solitamente gustato in estate, come contorno o antipasto, per accompagnare un drink fresco e gli amici.
Preparazione:
- Lavate e snoccate i gamberi, quindi tritate grossolanamente il loro intonaco e il carapace.
- Tritate finemente l’aglio e lo peperoncino piccante. Nell’olio caldo, fate soffriggere aglio e peperoncino per un minuto.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e fate andare a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unite i gamberi tritati e i polipetti. Versate il vino bianco e fate cuocere per altri 5 minuti, finché i gamberi e i polipetti saranno teneri.
- Servite il Guazzetto di gamberi e polipetti caldo, con un po’ di uvetta e di grana se si desidera.
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