La ricetta Guancia di manzo brasata è una preparazione culinaria che richiede tempo, ma offre un risultato davvero unico e appagante. Questo piatto è perfetto per essere servito durante le occasioni speciali, come il Natale, grazie alla sua capacità di conquistare con il suo sapore intenso e la salsa vellutata che lo accompagna. La cottura lenta trasforma la carne in un brasato morbido e succoso, ideale per essere gustato con un soffice purè di patate o una fumante polenta.
La ricetta Guancia di manzo brasata si contraddistingue per i suoi sapori caratteristici, tra cui il profumo dell’alloro e del rosmarino, che si combinano con il sapore della carne e della salsa vellutata. Il modo in cui viene gustata solitamente è con un contorno di purè di patate o polenta, che aiuta ad assorbire il fondo di cottura profumato.
- Preparare la carne di manzo, tagliandola a pezzi adatti per la cottura lenta.
- Rosolare la carne in una pentola con olio e burro, aggiungendo anche sedano, carote e scalogno per dare sapore.
- Aggiungere il brodo, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, il sale, il pepe e l’alloro per creare un mix di sapori intensi.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per diverse ore, fino a quando la carne non diventa morbida e la salsa vellutata.
- Preparare il purè di patate o la polenta per accompagnare il brasato.
- Servire il Guancia di manzo brasata caldo, guarnito con fresche erbe aromatiche come il rosmarino.
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