La ricetta Guancetta di vitello brasata al vino rosso è un piatto tradizionale italiano, originario del Nord Est, che rappresenta la sintesi di sapori e profumi tipici della cucina veneta. Questo tenero e saporito brasato è caratterizzato da un intenso aroma di vino rosso, anice e arance, che si accompagna perfettamente ai sapori delicati della carne di vitello. Solitamente viene servito nei giorni di festa, accompagnato da contorni di radicchio, carote e patate.
- Togli la guancetta di vitello dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- In una ciotola, mescola insieme farina, sale e pepe, poi cospargi la guancetta di vitello con il composto.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva e il burro, poi rosola la guancetta di vitello su tutti i lati.
- Aggiungi la cipolla, il sedano e le carote tritati e lascia cuocere per 5-7 minuti.
- Aggiungi le patate e il brodo e lascia cuocere per altri 30 minuti.
- Servi la Guancetta di vitello brasata al vino rosso ben calda, accompagnata da radicchio rosso e contorni di tua scelta.
<li)Versa il vino rosso e l'aceto di mele, aggiungi gli aromi (anice, arance, garofano, mirto, rosmarino) e lascia cuocere a fuoco basso per 2-3 ore.
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