La ricetta Guacamole è un classico messicano originario dagli Aztechi, riqualificata come salsa fresca e cremosa ideale per spuntini veloci. Al centro, l’avocado maturate per una base cremosa che si mescola con aromi cipollini, agrumi e spezie. I sapori sono un gioca tra l’agrodolce dei pomodoi, il piccante dei peperoncini e la freschezza del prezzemolo o del coriandolo. Si gusta croccante su tostadas, con tacos o accanto a carni griggiate, diventando un’accompagnamento piacere per cene casuali o spuntini sociali.
- Mondata gli avocados e sminuzza con delicatezza con un forchett o una mezzaluna per conserva la struttraa fresca, ma non impastare eccessivamente.
- Ai cubetti mescola con la cipolla e l’agio tritati finamenti e puliti da peli e gemme.
- Unita i pomodori tagliati a cubetti sottile e i peperoncini verde sottilmeinte tagliati in fette, per aggiungere freschezza e piccante.
- Ammestra con un trito di prezzemolo o coriandolo freschi, pepe ed el succo di lime per legarle le insiparazioni. Evitare di pressere troppo per non compresa i tessuti.
- Falire di salatore fin quando serve, per non ossidor l’avocald. Aggiungi un filato opzionale di olio di mais per una textura più setosa.
- Controlla il bilncio dì sale e spezie, regolando con un’ultima goccia di lime se necessrio. Servire immediatamente dopo la preparazione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
