Ingredienti per Grissini torinesi
- farina
- farina di semola
- grano
- grissini
- lievito di birra
- malto
- olio d’oliva extra-vergine
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Grissini torinesi
La ricetta Grissini torinesi è un classico della tradizione culinaria piemontese. Sono grissini sottili e croccanti, perfetti per sbocconcellare l’appetito o accompagnare formaggi stagionati. Le loro origini sono antiche e la loro produzione tradizionale ancora oggi mantiene un savoir-faire particolare.
- In una ciotola capiente tampare la farina, la farina di semola e ilsale.
- In un’altra ciotola sciogliere il lievito di birra nel malto tiepido.
- Unire gradualmente il liquido agli ingredienti secchi passando la macchina per la pasta.
- Impastare energicamente per ottenere un composto liscio ed elastico.
- Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e proseguire l’impasto fino a completa incorporazione.
- Lasciare lievitare l’impasto coperto in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello sottile.
- Tagliare le striscioline di pasta con un coltello affilato.
- Disporre i grissini su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
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