La ricetta Grissini torinesi è semplice ma richiede precisione per ottenere la consistenza giusta. La preparazione tradizionale prevede l’uso del lievito madre per un sapore più intenso, ma questa versione si avvale del lievito di birra per renderla più accessibile a tutti. I grissini torinesi sono croccanti e leggermente ruvida, perfetti per un aperitivo, per accompagnare un bicchiere di vino o per una merenda sfiziosa.
- Soluzione il lievito con acqua tiepida e malto, lasciarlo riposare.
- Incorporare la farina gradualmente al composto di lievito, impastando fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Aggiungere l’olio e il sale, impastando nuovamente per distribuire gli ingredienti.
- Stendere l’impasto a uno spessore sottile e dividere il rettangolo in due.
- Dividere ciascuna striscia in grissini, che vengono poi allungati delicatamente.
- Passare i grissini nella semola rimacinata.
- Posizionare i grissini su teglie foderate di carta da forno.
- Lasciare lievitare nuovamente i grissini per circa 40 minuti.
- Cuocere i grissini in forno caldo a 200-220° per 15 minuti.
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