La ricetta Grissini lievito madre acqua farina olio aromato è uno dei simboli della gastronomia italiana all’estero. Questo piatto morbido e croccante, realizzato con una miscela di lievito madre e lievito di birra, si distingue per la leggerezza dell’impasto e il sapore deciso dell’olio aromato, ottenuto con erbe fresche. Serviti caldi o freddi, sono ideali da accompagnare a piatti di primo o seconda portata, o come gustoso snack. Il loro nome deriva dalla forma sottile e allungata, perfetta per immergere in salse o condimenti.
-
- Setacciate la farina e miscelatela con 15 g di olio aromatizzato.
- Sciogliete il lievito madre in acqua fredda e unirete il composto al mix di farina, mescolando con un cucchiaio.
- Aggiungete il sale e l’olio aromatizzato, poi lavorate l’impasto fino a renderlo elastico e omogeneo.
- Ungete un contenitore con olio extravergine d’oliva e lasciate lievitare il composto per due volte: una notte in frigorifero se usate il lievito madre, o fino al raddoppio in ambiente tiepido.
- Stendete l’impasto a uno spessore di 1 cm con le mani, e tagliatele con una rotella in strisce sottili di 1 cm di larghezza.
- Disponete le strisce su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciandole lievitare per 15 minuti.
- Cuocete in forno pre-riscaldato a 200 °C per 15 minuti, poi abbassate i gradi a 170 °C e completate la cottura per 20 minuti.
- Fate raffreddare i grissini all’interno del forno prima di servirli, per mantenere la croccatura esterna.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
