La ricetta Grissini gusto pizza si distingue per il suo equilibrio di sapori intensi e la fragilità croccante. Concentrato di pomodoro, origano e spezie donano un sapore ricco, evocando l’anima della pizza classica. Ideali per un antipasto o uno spuntino casalingo, questi grissini si abbinano perfettamente ad aperitivi o serate rilassanti. La loro preparazione richiede attenzione ai tempi di lievitazione per ottenere un impasto elastico e un risultato finale dorato e friabile.
- Settate la planetaria con il gancio per impastare e aggiungete il lievito madre (o 1 g di lievito di birra) insieme all’acqua e all’olio extravergine d’oliva, mescolando fino a sciogliere gli ingredienti.
- Unite progressivamente il concentrato di pomodoro, la paprika e l’origano, amalgamando con pochi secondi di lavoro.
- Aggiungete la farina poco alla volta, una cucchiaiata per volta, finché non sarà completamente incorporata, poi introdotte il sale e continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Trasferite l’impasto su un piano infarinato, formate un panetto, disponetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio o pellicola e lasciate lievitare 6-8 ore fino al triplo del volume.
- Riprendete l’impasto, stendetelo con il matterello a uno spessore di circa 1 cm, tagliate striscioline da 1 cm e distribuitele su placche foderate di carta forno.
- Lasciate lievitare per un’ora, poi infornate in forno statico preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti finché si colorano e risultano croccanti.
- Raffreddateli completamente prima di staccare e conservare in un contenitore ermetico per 3 settimane.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
