La ricetta Grissini farciti al gusto pizza con lievito madre è un’idea innovativa per chi ama combinare leggerezza e sapori intensi. Questi grissini, realizzati con lievito madre, hanno un impasto morbido che avvolge una farcia di passata di pomodoro, origano e peperoncino, evocando il sapore della pizza in piccole porzioni croccanti. Il piatto è ideale come antipasto, aperitivo o spuntino creativo, condiviso su un tagliere per un effetto vistoso e invitante. Grazie alla naturalezza del lievito madre e alla cremosità della passata, risultano gustosi e soddisfacenti, perfetti per chi apprezza la semplicità e la personalizzazione.
- Inserisci il lievito madre spezzettato in unrobot, aggiungi acqua e zucchero, avvia la mescolata per attivare il formarsi della schiumetta.
- Incorpora la farina Manitoba e l’olio e.v., mescola sino a unione completa, quindi unisci il sale per completare l’impasto morbido e omogeneo.
- Prendi l’impasto, formalo in una palla e collocaolo in una ciotola unto d’olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare 1 ora a temperatura ambiente per sviluppare la struttura.
- In una ciotola, mescola passata di pomodoro, origano, sale, peperoncino in polvere e un filo di olio e.v. fino a ottenere una salsa cremosa e aromaticamente equilibrata.
- Stendi l’impasto lievitato su un piano infarinato in un rettangolo sodo, spalma uniformemente la salsa alle pomodoro sulla superficie, evitando i bordi esterni.
- Dai una forma zighinata al lato stretto dell’impasto, effettua un lungo taglio a zig-zag e avvolgi il composto, creando rotolini stretti e compatti.
- Disponi i rotoli arrotolati su una placca antiaderente con carta forno, spennellali con olio e.v. e taglia eventuali estremità irregolari.
- Preriscalda il forno a 180°C, inforna i grissini per 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 160°C e cuoci altri 10 minuti sino a una doratura omogenea.
- Lascia raffreddare i grissini su una griglia per evitare la mollezza, mantenendo la crosta croccante.
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