La ricetta Grissini della befana unisce creatività e semplicità per preparare delle mini scope simboliche da abbinare ai tradizionali regali di fine inverno. Fatti con farina, latte, olio di semi di mais e lievito di birra, questi grissini morbidi e leggermente lievitati si distinguono per il loro aspetto divertente e il sapore rustico. Ideali da servire come stuzzichini con un bicchiere di vin brulé, sono anche perfetti per farciture semplici come marmellata o formaggio. L’impasto, ricco di latte e olio, garantisce una consistenza soffice, mentre il lievetto di birra aggiunge una leggera sfumatura di levadatura.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere una parte della farina, lo zucchero e mescolare finché non si forma una schiuma.
- Unire il resto della farina, il sale, l’olio extravergine di semi di mais e l’altra parte dello zucchero nella ciotola, impastare con la forchetta quindi a mano.
- Quando l’impasto si distacca, continuare a lavorarlo sulla spianatoia fino a renderlo omogeneo ed elastico.
- Coprire il recipiente con pellicola e lasciare lievitare finché raddoppia di volume.
- Sformare metà dell’impasto, stendere una sfoglia sottile di 4-5 mm e tagliare striscioline per manici e setole della scopa.
- Braida brevemente le strisce più corte per le setole e arrotolare attorno al manico formando la forma classica.
- Riposizionare le scope su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con un tuorlo diluito e lasciare lievitare in forno spento.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per 8-10 minuti, quindi sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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