La ricetta Grissini con semola di grano duro rappresenta un’innovativa variante dei tradizionali grissini, arricchiti dall’uso della semola di grano duro. Questo ingrediente conferisce ai grissini una texture croccante fuori e morbida dentro, con un aspetto rustico e ruvido al tatto. Il risultato è un piatto caratterizzato da un profumo e aroma intensi, che si possono apprezzare in tutta la loro sfumatura.
La ricetta si distingue per la sua semplicità e velocità di esecuzione. Il processo di preparazione richiede pochi ingredienti e un breve tempo di lavorazione.
- Raccogliete il lievito madre e scioglietelo con l’acqua tiepida. Unite la semola di grano duro, lo zucchero ed il sale.
- Iniziate ad impastare a velocità minima con la foglia e non appena il composto si forma, sostituite la foglia con il gancio e versate l’olio a filo facendolo assorbire tutto.
- Rasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente cosparso di semola, appiattitelo dandogli la forma rettangolare e spennellatene la superficie con olio extra vergine di oliva.
- Coprite e lasciatelo riposare per almeno un’ora, se possibile anche di più.
- Accendete il forno in modalità ventilata a 190° e ricoprite due teglie con carta forno.
- Ritagliate una striscia di impasto per volta lungo il lato più corto e spessa un dito mignolo; tenendone gli estremi con due dita, arrotolate allungando leggermente.
- Appoggiate mano a meno i grissini sulle teglie e cuocete per circa 20 minuti, invertendo a metà cottura le teglie.
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