La ricetta Grissini con pasta madre ai pistacchi – La ricetta
I Grissini con pasta madre ai pistacchi sono un piatto delizioso e fragrante, ideale per colazione o merenda. Il profumo dei pistacchi e il gusto liedivo di pasta madre combinano per creare un’aroma unica e irresistibile. Per preparare questo piatto, dobbiamo seguire alcuni passaggi semplici e ripetuti.
- Scegliete 260 ml di acqua tiepida e dissolveteci 180 gr di pasta madre rinfrescata.
- Unite 50 gr di olio evo e pistacchi sbriciolati grossolanamente.
- Lasciate lavorare l’impastatrice fino a quando l’impasto non sarà liscio e omogeneo.
- Formate una palla e mettete a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per almeno 3 ore.
- Trascorso questo tempo, stendetelo con un matterello fino ad ottenere un rettangolo e procedete con le pieghe.
- Ripetete questo procedimento per almeno 4/5 volte, quindi rimettete l’impasto a lievitare per un’altra ora.
- Stendete l’impasto sulla spianatoia e formate strisce di circa 2/3 cm di larghezza.
- Lavoratele con le mani fino ad ottenere dei grissini, poi spennellateli con l’olio e infornateli per circa 15 minuti.
- Risultano piuttosto morbidi, soprattutto quelli non sottilissimi. Andranno allora ripassati in forno per renderli friabili e biscottati, per almeno 1 ora con temperatura di 90/100 °C.
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