La ricetta Grissini con lievito madre è un piatto delizioso e genuino, caratterizzato da sapori aromatici e fragranti, come il rosmarino e la salvia. Solitamente, viene gustata come antipasto o accompagnamento a pranzi leggeri.
Questa ricetta è facile e veloce da preparare, anche se richiede un po’ di tempo per la lievitazione. Il risultato finale è un grissino croccante e profumato, ottimo per essere gustato con olio extra vergine d’oliva e sale.
- Versare il lievito madre, la farina e lo zucchero in una ciotola.
- Fare scaldare leggermente l’acqua, spegnere e aggiungere l’olio, il sale e mescolare bene.
- Versare il composto nella ciotola della farina, del lievito e dello zucchero, iniziare a muovere lentamente prima con il cucchiaio e poi usare le mani, lavorare il composto per una decina di minuti e formare una palla.
- Metterla a lievitare in un luogo caldo per tutta la notte.
- Al mattino, sgonfiare l’impasto con le mani e lavorarlo ancora qualche minuto con le mani.
- Adagiare l’impasto su un piatto di portata grande, cospargere il fondo con un po’ di farina di semola di grano duro e appiattirlo leggermente con delicatezza.
- Coprire l’impasto con della pellicola trasparente e mettere nuovamente a lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore o fino a quando non si è raddoppiato di volume.
- Togliere la pellicola, prendere un coltello dalla lama larga e iniziare a tagliare la pasta in strisce di 1 cm.
- Afferrare la striscia di pasta con le due mani dalle estremità e tirarla delicatamente fino alla lunghezza desiderata.
- Poggiarla sulla teglia e proseguire in questo modo fino a esaurire la pasta.
- Cuocere i grissini con lievito madre in modalità statica nel forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
