La ricetta Grissini alle noci – lievito madre è una variante gustosa e originale dei tradizionali grissini. Originari del Piemonte, i grissini sono solitamente gustati come antipasto o snack, spesso accompagnati da formaggi e vini. La versione alle noci aggiunge un tocco di sapore e croccantezza, rendendoli ideali per essere gustati in ogni occasione.
- Inizia mescolando 500g di farina 00, 10g di lievito madre attivo e 10g di lievito di birra secco in una ciotola grande.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida e 10g di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare in un luogo tiepido per 1-2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Aggiungi 100g di noci tritate e 20g di olio d’oliva all’impasto, lavorandolo delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e tagliala a strisce sottili per creare i grissini.
- Inforna i grissini in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
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