Grissini alla pizza con esubero di lievito madre

La ricetta Grissini alla pizza con esubero di lievito madre ha origini italiane, in particolare viene gustata nel Nord Italia dove la semplicità della composizione e la ricchezza di sapore sono elementi caratteristici. Questo piatto accomuna sapori rustici e innovativi, facendo convivere la tradizionale pizza con il ricercato grissini.

Preparazione
Prepara 3-4 pomodori piccoli, tagliandoli a cubetti e conservandoli in un contenitore. Trita 2 pomodori interi e unisci la passata di pomodoro e 1 cucchiaio di sale. Aggiungi 30 ml di olio e metà dell’origano tritato. Mescola bene. Condisci a tuo gusto.

Prepara l’esubero di lievito madre e digradalo. Mischia 600 gr di grissini spezzettati con 2 cucchiai di olio, l’esubero di lievito madre disidratato, sale e trito di origano. Adegua quantità di tutti gli ingredienti.

Non dimenticare di aggiungere il condimento a piacere fatto precedentemente al composto di grissini. Metti una cucchiaino di ketchup. Quando gli ingredienti sono sommati uniformemente, formando una massa unica, inforna i grissini fino a doratura.

Incorpora il formaggio parmesano grattugiato ed il tè di pomodorini tagliati, infine, avvolgi gli spaghetti tritati in ciambella. Condisci a piacere. Risciacqua e piega una volta, una seconda volta e un terzo volta le strisce di pizza, senza far separare i vari avvoltoi dei lieviti ripiegati, per distribuire bene l’impasto.

Gioca un po’ con il condimento per capire se un po’ di zucchero o più sale va. Trova la coppia d’ingredienti perfetta, infine abbinale sempre con la spezie ottima. La tua ricetta è finita, infine! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.