La ricetta Grissini al sesamo con esubero di pasta madre è una variante gustosa e originale dei tradizionali grissini. Questi ultimi sono un tipo di pane lungo e sottile originario del Piemonte, solitamente gustato come snack o come accompagnamento per aperitivo. La versione al sesamo aggiunge un tocco croccante e saporito, grazie all’aggiunta di semi di sesamo.
La preparazione di questo piatto prevede l’utilizzo di ingredienti come farina 00, farina di grano duro, lievito, miele, olio, sale, semi di sesamo e naturalmente grissini. L’esubero di pasta madre dona un sapore più complesso e una consistenza più soffice.
- Mescola la farina 00 e la farina di grano duro in una grande ciotola.
- Aggiungi il lievito, il miele, l’olio e il sale, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’esubero di pasta madre e continua a lavorare fino a completa incorporazione.
- Lascia riposare l’impasto per il tempo necessario a che lieviti.
- Dopodiché, stendi l’impasto e taglia a strisce sottili per ottenere i grissini.
- Spolvera i grissini con semi di sesamo e inforna fino a doratura.
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