La ricetta Grissini al sesamo si distingue per il sapore leggermente croccante del mais e il profumo delicato del sesamo, che si sposa con l’aroma intenso dei lieviti. Questi grissini sono ideali per iniziare un pasto o per accompagnare antipasti, aperitivi o formaggi. La loro consistenza al mordere e il gheriglio croccante rendono ogni boccone irresistibile, rendendoli quasi impossibili da fermare una volta iniziati.
- Setaccia in una ciotola la farina con 200 ml di acqua fredda.
- In un bicchiere, sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e mescola fino a ottenere un emulsione con l’olio.
- Aggiungi questa miscela alla farina, insieme al sesamo e a un pizzico di sale, mescolando velocemente con un cucchiaio.
- Cospargi l’impasto di altro sesamo, chiudi la ciotola con un coperchio e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 5 ore.
- Sgonfia l’impasto, stendilo a rettangolo e ripiega i bordi più volte per creare stratificature.
- Inserisci nuovamente la ciotola con il coperchio e lascia lievitare un’altra ora.
- Diviidi la massa in pezzi da lavorare con le mani, formando dei filoncini sottili.
- Distribuisci i grissini su placche foderate di carta forno, copri con un canovaccio e lasciali lievitare un’ora.
- Preriscalda il forno a 220°C e cuoci ventilato per 18-20 minuti o finché non saranno dorati.
- Se desideri, prima della cottura, spennella con olio e cosparge di sale grosso in superficie per un’esplosione di sapore.
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