La ricetta Grissini al salmone è un piatto semplice ma sfizioso, ideale per occasioni speciali come il capodanno.
La sua particolarità risiede nel modo in cui viene gustato: come stuzzichino, appena sfornati e ancora caldi. Il salmone affumicato, infatti, si abbina perfettamente con la pasta brisèe preparata con burro, farina e acqua, creando un equilibrio di sapori e testure unico.
Con una sfoglia di biscotti di circa un centimetro di spessore e ripiegata tre volte, i grissini diventano anche un piatto elegante e accattivante.
Ecco come prepararli:
- Porre la farina a fontana nel piano di lavoro e unire il sale e il burro a pezzetti.
- Iniziate ad impastare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete poco a poco l’acqua continuando ad impastare con maggior vigore fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido.
- date all’impasto una forma a palla e avvolgetela in un foglio di alluminio.
- Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Stendete con il mattarello una sfoglia di circa un centimetro di spessore e ripiegarla in tre. Stendere nuovamente e ripiegare in tre ancora una volta.
- Avvolgete l’impasto in uno strofinaccio infarinato e lasciate riposare ancora per mezz’ora.
- Riprendete l’impasto e preriscaldate il forno a 180°.
- Infarinate un piano di lavoro e stendetelo con un mattarello (lo spessore dovrà essere di 1 mm).
- Con una rondella da pizza ricavate delle striscioline di circa 1,5 cm. Fate lo stesso con il salmone.
- Posizionate sopra ogni striscia di brisèe una striscia di salmone.
- Arrotolate le strisce creando una spirale.
- Infornate per 15-20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
