La ricetta Grissini al pepe nero è un piatto tipico che presenta un equilibrio di sapori e consistenze efficace, ottenuto attraverso la combinazione di ingredienti freschi e l’uso di lievito per dare luogo a un lievitato leggero e croccante. Questi grissini sono ottimi da servire come antipasto, abbinati ad un ottimo salame e con delle ottime olive.
- Sollevare il lievito nel latte tiepido.
- Inserire nella planetaria (o a mano) la farina, il latte con il lievito, olio, pepe nero e formaggio grana.
- Avviiare e quando l’impasto si è ben amalgamato, inserire il sale.
- Proseguire fino a quando si forma un panetto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 3 ore.
- Riprendere l’impasto, poggiarlo su di un piano da lavoro e stenderlo delicatamente con il mattarello.
- Tagliare delle listarelle larghe circa 2 cm, intrecciarele e appoggiarle su di una placca da forno.
- Lasciare riposare per 20 minuti e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
