La ricetta Grissini al formaggio con esubero di pasta madre rappresenta un nuovo approccio alla tradizionale ricetta di Grissini, ovvero la possibilità di utilizzare l’esubero di pasta madre non rinfrescata. Questo piatto è perfetto per godersi come aperitivo o come snack semplice e gustoso. Il formaggio pecorino e il parmigiano conferiscono un gusto raffinato e sono un perfetto match per la delicatezza dei Grissini.
- Prendete 500g di pasta madre non rinfrescata e mettetela nell’impastatrice con 300g di farina di tipo 2, 100g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, l’acqua e un pizzico di sale.
- Azionate l’impastatrice e fatela lavorare per almeno 5 minuti a bassa velocità in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Dividete l’impasto in tanti pezzettini da circa 15-20 grammi l’uno, quindi lavorateli a mano ottenendo la classica forma di grissino.
- Metteteli in due teglie foderate di carta forno e copritele con un canovaccio. Lasciateli lievitare per 90 minuti poi infornateli.
- Infornate il forno a 180° e fate cuocere i Grissini per circa 15-20 minuti. Quando saranno dorati in superficie saranno pronti per essere sfornati!
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