La ricetta GriesKoch (koch di semolino) è un classico della tradizione culinaria austriaca, originario delle regioni del sud-est del paese. Originando dalle tradizioni contadine, questo piatto è solitamente presente sulla tavola durante le feste e le occasioni speciali. Il suo profumo intenso e il suo gusto dolce e leggermente amarognolo sono caratterizzati dalla presenza di semolino, pinoli e uvetta.
- Prendi 250g di semolino e mettilo in un paiolo con 2 litri di latte. Porta il semolino a ebollizione e cuoci per 10 minuti, mescolando spesso.
- Mentre il semolino cuoce, sciogli 50g di burro in un’altra pentola. Aggiungi 3 uova sode e 1 cucchiaino di zucchero e mescola bene.
- Aggiungi 1 limone grattugiato e 1 cucchiaino di sale. Mescola bene e versa il composto sul semolino cuocente.
- Aggiungi 1 cucchiaio di pinoli tritati e 1 cucchiaio di uvetta tritata. Mescola bene e cuoci per 2 minuti.
- Servi il GriesKoch (koch di semolino) caldo, con un filo di burro fuso sopra.
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